Equipo Navazos Ovni Pedro Ximenez Jacques Dépagneux tonig-kiesigen Charakter von Bordeaux auf

tonig-kiesigen Charakter von Bordeaux auf eindrucksvolle Weise

also genau dem Verschnitt

Bei niedriger Temperatur fermentiert

und genau das spürt man in der Stilsicherheit der Weine

doch mit etwas festem Rollen offenbart sich der Wein immer mehr

Equipo Navazos Ovni Pedro Ximenez Jacques Dépagneux tonig-kiesigen Charakter von Bordeaux aufAlles deutet darauf hin, dass die Ursprnge der biologischen Reifung in Andalusien auf die zweite Hlfte des 18. Jahrhunderts zurckgehen, auf halbem Weg zwischen Sanlcar (Weinlieferant) und Cdiz (Markt und Handelskanle), wo auch die wohltuende Wirkung der Florhefe an erster Stelle stand. Die Pedro Ximnez Traube entspricht zusammen mit Moscatel und Palomino Fino der Dreifaltigkeit der historischen andalusischen Sorten. Sie ist seit Jahrhunderten die