zavec family estate kugl white slowenien Juan „Nito“ Alegre vergärt spontan

Juan „Nito“ Alegre vergärt spontan und lässt den Wein 18 Monate teils in 500-L-Fässern

straff und mit grüner Apfelsäure plus einer Prise Salz aus zerbrochenem Mergel

gezogen an der Veroneser Pergel

die das Biskuit-Birnen-Profil lebendig hält

Sattes Aprikosenaroma trifft eine präzise Meersalz-Mineralik

zavec family estate kugl white slowenien Juan „Nito“ Alegre vergärt spontanMeersalz. Zitrone. Weie Blten. 280 Meter Mergelhang. Stein gegen Zitrone Nach dem Bro schenkt sich diese Cuve wie ein kalter Spritzer ein: Meersalz, Zitrone und nasser Stein. Drei Monate Feinhefelager halten sie geschmeidig, die 4 5 Sure bleibt dank khler Waldlftchen aus Haloze knackig. Die Familie Zavec bewirtschaftet steile Haloze Lagen auf uraltem Mergel und Sandstein in 280330 m Hhe; Waldkorridore halten die Sure frisch. 12 Stunden Kaltmazeration,