Pommard 2023 Utan vinbonde Gott till grillad marulk och/eller

Gott till grillad marulk och/eller hummer med apelsin- och morotspuré samt rostade morötter

Philippe Pibarot arbetar ekologiskt och med minimal intervention

vilket märks i glaset: 'Clos de la Grand’Cour' är en otroligt fin fleurie med saftig frukt

Hans stockar är gamla

och pressningen sker varsamt med pneumatisk horisontell press

Pommard 2023 Utan vinbonde Gott till grillad marulk och/ellerPinot noir frn Chteau de Pommard, med rankor planterade p 1980 talet i sydstlge p kalk och jrnrik lera. Denna klassiska Pommard vingrd ger druvor med djup och struktur, som handskrdades och jstes som hela klasar i tckt ekstndare eller stltank, med ngra klasar ltt mosade fr att starta jsningen med pied de cuve. Macerationen pgick i fjorton dagar i semi carbonique stil, med tv till tre fottrampningar och varsam fuktning av skalhatten mot slutet.