Short ribs fjällko 730g Oxkind En magiskt god bogstek av

En magiskt god bogstek av fjällkokött uppfödd vid Vuollerim Gård

I svenska kokböcker från första hälften av 1900-talet rekommenderas även att man griljerar kokt nöttunga på samma sätt som julskinka

En klassiker är den italienska rätten osso buco

Förvaring: Kylvara

Jämförelsepris: 71:-/kg

Short ribs fjällko 730g Oxkind En magiskt god bogstek avShort ribs eller revbensstek som det heter p svenska, av fjllko uppfdd vid Vuollerim Grd. Fint insprngt fett och mycket smakrikt. Uppvuxen p grsbete. Revbensstek r utmrkt att grilla, kttet r marmorerat och mycket smakrikt. Det kan ocks brseras, lngkokas och ing i en klassisk fransk pot au feu. Benen ska vara kvar under tillagningen, det ger mustigare smak. Skr inte bort bindvven, den omvandlas till gelatin under lngre tids tillagning och gr att kttet