Rouge Gorge Vieilles Vignes 2021 Goda höstviner! Flaskorna vilade tolv månader 'sur

Flaskorna vilade tolv månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage eller andra tillsatser

Folk med ursprung i Yonne kallas förresten 'Icaunais' och 'Icaunaise'

Druvorna kommer från 35-åriga vinstockar från den svala

Efter pressning i traditionell korgpress fick vinet jäsa ut och mogna sju månader i äldre 500-litersfat och tank innan det buteljerades hösten 2021 utan klarning

bara med lätta nedtryckningar för att hålla skalhatten fuktig

Rouge Gorge Vieilles Vignes 2021 Goda höstviner! Flaskorna vilade tolv månader 'surRtt vin frn sekelgamla stockar fyra femtedelar carignan och resten grenache noir. De hela druvklasarna jste spontant med tio dygns urlakning och fottrampning i slutet. Efter pressning mognade vinet ett r i anvnda 500 litersfat, samt i barriques och ekliggare. Hr fr vi mrkare toner i frukten, serist djup och samtidigt en tydligt mineraldriven frschr. Strukturerat, komplext och lagringsdugligt. Cyril Fhal kallar det sjlv fr burgundiskt. Dricks grna till