De cendre et d'âme 2023 Utan mat Det här vinet passar utmärkt

Det här vinet passar utmärkt till grillad fisk tillsammans med färskpotatis

Serveras bäst svalt

Druvorna jäste spontant med tre veckors maceration i öppna ståndare av kastanjeträ

Ta första glaset till antipasti

odlar knappt två hektar chardonnay i Corpeau

De cendre et d'âme 2023 Utan mat Det här vinet passar utmärktGamay & Pinot Noir frn sydsluttningar i Boudes, Auvergne. Ett friskt och rakt vin p 70 % gamay och 30 % pinot noir, frn branta lgen i utkanten av byn Boudes (Ctes dAuvergne AOP). Vingrden vetter mot sder och vilar p vittrad basalt och kalksten. Spontanjst med hela klasar, 1012 dagars skalkontakt och tre frsiktiga nedtryckningar av hatten. Lagring i 12 mnader p anvnda fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering, med lg svaveltillsats (15 mg l).