Rosso 2021 Utan beskrivning sauvignon blanc

sauvignon blanc

bubbligt och helt torrt

Produktionen sker med traditionella metoder där fottrampning och handavstjälkning kombineras med jäsning i amfora och långa macerationstider

Vi dricker det gärna till en svamp- och bönragu med vitlök och örter

Vinet lagrades i 11 månader på jästfällningen i gamla fat utan omdragning

Rosso 2021 Utan beskrivning sauvignon blancRosso r greghetto rosso, en lokal mutation av sangiovese, samt en liten andel ciliegiolo, cannaiolo och vaiano alla sorterna samplanterade p traditionellt vis. Stockarna r omkring 40 r gamla och str i vulkanisk jord. Efter handskrd avstjlkades druvorna och jste spontant i tank med tre veckors maceration. Efter pressning mognade vinet ett r i medelstora liggare av kastanje och ek. I doften mts djupa nyanser av mrka krsbr med jordiga och ltt animaliska